O que é Temu Lawak?
O Temu Lawak ou Curcuma Java (curcuma zanthorrhiza) é uma raiz do mesmo género da curcuma (curcuma longa), de uso intensivo na cozinha da Indonésia e Índia, pelo seu sabor, aroma e cor. Com diversas aplicações medicinais devido ao seu elevado teor em curcuminóides (compostos fenólicos naturais como a curcumina e outros relacionados).
Descrição e Origem
O açúcar de coco é produzido artesanalmente a partir de seiva da flor do coqueiro, de fabrico tradicional em países como a Indonésia e as Filipinas.
A recolha é feita manualmente, no alto do coqueiro cortando a flor e deixando que a seiva flua lentamente para um recipiente em bambu. Após cozedura o melaço é esmagado com um coco e cristaliza naturalmente. Durante a evaporação é misturado o sumo de temu lawak (uma raiz do mesmo género da curcuma), resultando num açúcar simplesmente excecional, de sabor doce e forte.
Conselhos de utilização
O açúcar de coco com temu lawak enriquece todas as sobremesas e pastelaria, bebidas quentes e frias. Experimente polvilhar em iogurtes, mueslis, queijos brancos, crepes, saladas de fruta, tartes e cocktails.
Ingredientes
Açúcar da seiva da flor de coco (1)(2) 77% (cocos nucifera), sumo de temu lawak (1)(2) 23% (curcuma zanthorrhiza).
(1) Proveniente de agricultura biológica
(2) Prática de comércio justo
100% dos ingredientes agrícolas são também provenientes da prática de um comércio justo.
A quem se destina
Todas as pessoas, principalmente aquelas que optam por um estilo de vida natural, saudável e que desejam reduzir o consumo de açúcar.
Conselhos de conservação
Em local seco e ao abrigo da luz.
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